Pommes de terre en purée avec une touche d’huile d’olive

12 mars 2011No comments

Préparation

RECETTES-POMMESDETERRE.COM vous propose une recette très facile à réaliser. Mais qui vous marquera par sa douceur, son goût et son onctuosité. Une bonne purée maison avec un zeste d’huile d’olive, un régal.

Tout d’abord, éplucher et laver les pommes de terre pour ensuite les mettre à cuire dans une casserole avec une eau salée et bouillante. Contrôler la cuisson à l’aide d’un couteau.

Une fois les patates bien tendre, il existe plusieurs façons pour en faire de la purée, la première les écraser soi-même à l’aide d’une fourchette ou utiliser le moulin à légumes mais avec une grille fine. Une fois cette action terminée, remettre les pommes de terre dans la casserole à feu doux. A ce moment verser les 25 cl d’huile d’olive avec le lait et rémuez jusqu’à ce que le tout le mélange soit onctueux et servez.

Pommes de terre en purée avec une touche d’huile d’olive

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Niveau de difficulté: 2/10
Nombre de personne: 5 personnes

Ingrédients

Huile d’olive : 25 cl
Poivre, sel
Lait entier : 30 cl
Pommes de terre : 1kg

Boulettes de saumon et de pommes de terre

12 mars 2011No comments

Préparation

Voici une recette originale qui reste cependant pas trop difficile à réaliser. Tout d’abord, peler les patates et les découper en morceau. Mettre ensuite de l’eau froide salée dans une casserole, plonger les morceaux de pommes de terre dans la casserole, faites alors chauffez pendant 10 minutes. Lorsque les dix minutes sont écoulés, égouttez les morceaux de patates et les écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Laisser le tout dans la casserole en y ajoutant le beurre, et réservez.

Passez alors au saumon, le pocher dans le lait et l’ail. Mettre alors la noix de muscade et les branches de thym. Pour faire les miettes de saumon, écrasez-le alors à la fourchette. Après avoir efféctuée cette opération, intégrer le saumon et la purée de pommes de terre. Poivrez et salez. Ajoutez l’oeuf et formes les boulettes de saumon à la pommes de terre dans les baumes de vos mains.

Ensuite, passez les boulettes dans la farine et la chapelure. C’est à ce moment que vous les faites frire dans l’huile très chaude (170°) pour les faire dorées.
Une fois dorée, servez les boulettes avec le citron.

Boulettes de saumon et de pommes de terre

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Niveau de difficulté: 4/10
Nombre de personne: 6 personnes

Ingrédients

Noix de muscade
Huile de friture
Sel et poivre de moulin
Pommes de terre : 3
Un demi litre de lait
Branches de thym : 2
Gousse d’ail : 1
Oeuf : 1
Citrons : 2
Beurre mou : 50g
Farine : 100g
Chapelure : 100g
Filets de saumon : 400g

Pommes de terre à la betterave

12 mars 2011No comments

Préparation

Le mélange betterave et pommes de terre vous surprendra.

Dans un premier temps, épluchez les pommes de terre. Les faire cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau. Ensuite les passer au tamis et les mixez en y ajoutant le beurre et la crème liquide. Pour assaisonner, ajoutez-y le sel, puis versez dans un syphon et gazez deux fois. Le mélange doit être liquide.

La première étape étant terminée, passez alors aux betteraves. Il faut les découper en petits dès. Ensuite mettre les petits dès de betteraves dans le fond d’une verrine et couvrir les betteraves avec deux pressions de syphon qui contient le mélange liquide à base de pomme de terre. Le tour est joué, servez.

Pommes de terre à la betterave

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Niveau de difficulté: 2/10
Nombre de personne: 4 personnes

Ingrédients

Piment d’Espelette
Betterave cuite : 1
Crême liquide : 300g
Beurre clarifié : 100g
Pommes de terre (variété Princesse Amandine) : 250g
Sel

Pomme de terre en formes de muffins

12 mars 2011No comments

Préparation

La première action a éffectuer et de mettre le four en mode préchauffage thermostat 6 (170°).

Ensuite, pelez les patates, les découper en quatre et les faire cuire dans de l’eau avec du sel pendant une quinzaine de minutes. Comme d’habitude pour vérifier la cuisson des patates, servez-vous d’un couteau. Une fois les patates tendres, les écraser pour en faire de la purée.

Dès que les pommes de terre prenne l’aspect d’une purée, ajoutez les jaunes d’oeufs, l’oignon, les olives, la farine et la féta. Un peu de sel et de poivre, mélangez bien le tout.
Lorsque vous avez bien battu les blancs d’oeufs, les insérer au mélange. Ensuite beurrez un moule à muffins et le remplir au tiers pas plus. Car lors de la cuisson les muffins vont gonfler.

Mettre le plat dans le four pendant une durée d’environ vingt cinq minutes.

Pomme de terre en formes de muffins

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Niveau de difficulté: 3/10
Nombre de personne: 4 personnes

Ingrédients

Poivre et sel
Féta : 30g
Deux cuillères à soupe d’olives noires hachées
Beurre : 25g
Farine : 100g
Oeufs : 2
Pomme de terre à purée : 250g
Petits oignons rouge : 2

Pommes de terre façon salardaises

12 mars 2011No comments

Préparation

Il faut d’abord éplucher, laver et sécher les patates. Les découper ensuite en formes de rondelles mais épaisses.

Ensuite c’est au tour des gousses de subir le même sort, pelez et hachez les. Faites de même avec le persil, le laver, l’essorer et le hacher.
Ensuite faites fondre la graisse d’oie dans une grande poêle de préférence avec un fond épais. Lorsque la graisse est bien chaude, insérer alors les rondelles de pommes de terre découpées préalablement. Les faire alors revenir pendant une quinzaine de minutes, en pensant bien à les retourner et à feu moyen. Dans le même temps, ajoutez le sel, le poivre et l’ail.
Il est important une fois cette action finie, de bien mélanger et de laisser le tout à feu doux cuire entre vingt et trente minutes. Mais ne retourner qu’une foie ou deux maximum.

Les pommes de terre seront prêtes lorsqu’elles auront pris un aspect dorée. Elles sembleront alors croustillantes de l’exterieur, mais resteront tendres et moelleuses à l’intérieur.

Pommes de terre façon salardaises

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Niveau de difficulté: 2/10
Nombre de personne: 4 personnes

Ingrédients

Trois cuillères à soupe de graisse d’oie
Branches de persil plat : 8
Gousses d’ail : 4
Pommes de terre : 1kg
Set poivre

Pommes de terre en gratin au Pastissimo parfumé à la sauge

10 mars 2011No comments

Préparation

Comme pour toutes les préparations de gratin, il est primordial de mettre le four en mode préchauffage d’abord à 180° thermostat 6.

Ensuite, nettoyer les pommes de terre Charlotte et les découper en fines rondelles. Après éplucher la gousse d’ail. Prendre alors le plat à gratin et frotter le fond du plat à l’ail épluché. Disposez ensuite une première couche de fines rondelles de pommes de terre.

Ensuite verser un tiers de crème sur les pommes de terre, et couvrir avec un tiers du fromage râpé Pastissimo et terminez avec deux feuilles de sauge. Ainsi d’épicé un peu votre plat, n’hésitez à poivrer mais par contre salé légèrement, le fromage étant déjà bien salé.

Il vous suffit de refaire cette action 3 fois afin de terminer votre gratin. Sur la dernière couche de pommes de terre, reverser un peu de crème liquide car les pommes de terre pompe beaucoup lors de la cuisson. Vous pouvez alors mettre votre plat au four pendant environ trois quart d’heure.

Pommes de terre en gratin au fromage Pastissimo parfumé à la sauge

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Niveau de difficulté: 5/10
Nombre de personne: 4 personnes

Ingrédients

Pastissimo râpé : 100g
Un bouquet de sauge
30 cl de crème liquide
25 cl de lait
Une gousse d’ail
1,5 kg de pommes de terre variété Charlotte
Poivre et sel

Cabillaud à base de pommes de terre

10 mars 2011No comments

Préparation

Alors là, c’est le top du top. Une recette d’une simplicité extrême qui en régalera plus d’un.Voici l’astuce.

Tout d’abord, préchauffez le four à 200°. Ensuite prendre une plaque antiadhésive pour le four,  y disposer dessus les pommes de terre que vous aurez préalablement découpées en fines rondelles. Une fois les fines tranches de pommes de terre étalez sur la plaque, les pommes de terre doivent se chevaucher une fois poser sur la plaque, alors versez un léger filet d’huile d’olive, fleur de sel et poivre. Et Hop, dans le four sept bonnes minutes pour faire dorer, mais surveiller.

Alors que les patates bronzent dans le four, faites cuire les dos de cabillaud à la vapeur pendant environ sept minutes ou au micro-ondes cinq minutes seulement.

Dès que les temps de cuissons sont terminés, mettre les pommes de terre dans une assiette et poser dessus le dos de cabillaud et servez le dîner est prêt.

Cabillaud à base de pommes de terre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Niveau de difficulté: 3/10
Nombre de personne: 4 personnes

Ingrédients

Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Quatre petites pincées de fleur de sel
Pommes de terre : 4
Dos de cabillaud : 4 dos de 130 grammes
Poivre et sel

Gratin de pommes de terre au camembert

10 mars 2011No comments

Préparation

Tout d’abord, il faut commencer par mettre le four en mode préchauffage à 180° thermostat 6.

Faire cuire les dix pommes de terre dans une casserole avec la peau. Pendant ce temps, étalez du beurre dans le fond d’un plat à gratin et disposez alors le camembert au centre du plat.

Une fois les patates prêtes, les éplucher et les couper en fines tranches. Les étaler alors dans le plat à gratin autour du camembert. Dispersez maintenant un peu d’ail, le sel et le poivre. Verser ensuite la brique de crème fraîche liquide sur les pommes de terre ainsi qu’un filet d’huile d’olive.

Le plat est prêt à passer à four pendant une vingtaine de minutes, server bien chaud.

Gratin de pommes de terre au camembert

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Niveau de difficulté: 2/10
Nombre de personne: 4/5 personnes

Ingrédients

Huile d’olive
Ail
Beurre
Poivre et Sel
Crème fraîche : Une brique
Camembert : 1
Pommes de terre : 10

Fricot de pommes de terre saveur cannelle

10 mars 2011No comments

Fricot de pommes de terre saveur cannelle

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Niveau de difficulté: 3/10
Nombre de personne: 4

Ingrédients

Deux cuillères à café de cannelle en poudre
Quatre cuillères à soupe de crème fraîche allégée
Pommes de terre : 800g
Tomates mûres : 4
Gros oignons : 2
Magarine : 40g
Poivre, sel
Un cube de bouillon de volaille

Préparation

Voilà une recette plein de douceur et de goût. Facile à réaliser. Pour ce faire, il faut prendre une casserole et y faire fondre la magarine en y ajoutant les oignons les faire dorer légèrement.

Prendre les pommes de terre, les éplucher, les couper en cube et les ajoutant au contenu de la casserole. À ce moment laisser le mélange se faire pendant environ cinq minutes, mais pensez toujours à rémuer de temps en temps afin que rien n’accroche.

Pendant ce temps, découper les tomates en cube aussi et les mettre au reste du contenu de la casserole. Pour finir ajoutez le sel, le poivre, le cube de bouillon et la cannelle. Versez légèrement de l’eau et laisser le tout mijoter en couvrant la casserole. Penser toujours à rémuer pour que rien ne s’accroche.

Lorsque les pommes de terre sont tendres les ouvrir doucement à l’aide d’un couteau et mettre la crème fraîche.

Pommes de terre avec sardines farcies

10 mars 2011No comments

Pommes de terre avec sardines farcies

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Niveau de difficulté: 2/10
Nombre de personne: 4 personnes

Ingrédients

deux cuillières à soupe de sel
une cuillière à café de cumin
une cuillière à café de tabasco
poivre
huile pour friture
farine
ail haché : 80 g
persil haché : 80g
coriande hachée : 80g
sardines : 500g
pommes de terre : 250g (pommes de terre cuites dans l’eau et ensuite écrasée pour obtenir une purée)

Préparation

Voici une petite recette simple et très agréable à préparer, le mélange poissons et pommes de terre est toujours suptile.
Dans un premier temps, mettre dans un plat la pomme de terre, la coriande, le sel, le poivre, le tabasco, le cumin ainsi que l’ail hachée. Mélanger bien le tout.
Passer maintenant aux sardines, les nettoyer et ensuite bien les décortiquer c’est à dire, enlever la tête, les encailles, l’arête dorsale. Une fois cette opération éffectuée les rincer et laisser sur un sopalin ou papier absorbant pour qu’elles séchent.
Il est temps alors de passer à la farce. En effet, remplissez les sardines de la farce (mélange à base de pommes de terre). Faites jusqu’à épuisement de la farce et des sardines. Prener alors une poêle et faire frire vos sardines à base de pommes de terre.